跟著MAO去日本來場美食旅行

2020 年 5 月 15 日
懶人料理

在家吃早餐!從蛋餅皮做起的美味早餐「軟Q蛋餅」

早上起床發現吐司只剩下1片,那就煎蛋餅來吃好了~

順便記錄一下我的做法,就算住國外也可以輕鬆自己做蛋餅喔!

需準備的材料(2人份)

蛋餅皮

低筋麵粉:60g

太白粉:10g

水:130ml

鹽:少許

砂糖:少許(不加也可以)

芝麻:1小匙(可加可不加)

蔥花:適量(可加可不加)

蛋餅料

蛋:2顆

鹽:少許

蔥:自己想吃的量

起司、玉米、火腿(看你想吃什麼口味就加什麼)

醬油膏等

作法

先準備60g的低筋麵粉&10g的太白粉,現在才發現我少秤了10g,煎起來比較小片。

倒入130ml的水,充分攪拌後,加入鹽、糖少許,想要餅皮有蔥也可以加蔥,也可以加白芝麻,不過我這次都沒加。

打2顆蛋,加進自己想吃的配料。

我在做的時候才發現冰箱只剩1顆蛋,只好只做1份了。

熱鍋後倒油。

將剛剛調好的蛋餅皮漿倒入,盡量讓他延展開來,

等上面看不到粉漿後,就可以翻面再煎一下。

煎好的蛋餅皮先放盤子上備用。

接著再倒一點油下料,然後把剛剛煎好的蛋餅皮蓋上去。

蛋絣皮跟蛋黏住後就可以翻面再煎一下。

想吃餅皮脆一點可以多煎一下,之後捲起來就完成啦!

有時候技術不好,餅皮會被我弄破XD

之前忘記買醬油膏來日本,都拿豬排醬淋,

現在冰箱備用一罐醬油膏,淋在蛋餅上超有台灣味的啦~

喜歡早餐店蒜蓉醬的也可以自己加進切碎的蒜頭喔!

這個食譜的蛋餅皮做起來比較厚一點,還是我技術不好弄不薄的關係?

吃起來比早餐店的軟Q,

如果有其他做起來更好吃的食譜,歡迎跟我分享喔!

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