用微波爐做四川口水雞！嫩滑開胃的超懶人下飯料理

昨天TORA去超市買了兩大塊雞胸肉，
突然說要挑戰用微波爐做口水雞。

可能最近看我一直做料理，
他的料理魂也被點燃了（笑）。

想起以前在日本留學交往時，
下課後我常去TORA家吃晚餐，
幾乎都是他掌廚，我負責幫忙和洗碗，
畢竟他最討厭洗碗，我們分工合作超默契。

這次就來看看這道簡單又開胃的
「微波爐四川口水雞」怎麼做吧。

需準備的材料（2人份）

• 雞胸肉：1片（約300g）
• 豆芽菜：1/2袋
• 高麗菜：1/4顆（可省略）

醃料（A）

• 料理酒：2大匙
• 鹽、糖：各1小匙
• 太白粉：1小匙
• 薑泥：0.4～0.9g

醬料（B）

• 蒸雞肉的湯汁：2大匙
• 醬油：2大匙
• 醋：2大匙
• 蜂蜜：1大匙
• 辣油：1大匙
• 麻油：1大匙
• 白芝麻：1大匙
• 蒜泥：0.4～0.9g
• 可依喜好增加辣椒或改成不辣辣油。

作法

用叉子在雞胸肉上戳洞，加入醃料（A）後按摩均勻。

靜置醃製15～30分鐘。

在等待的時候，豆芽菜用600W微波 1分～1分30秒後放涼。

耐熱容器底部鋪上切好的生高麗菜。

將醃好的雞肉放在高麗菜上。

微波爐設定：600W 微波4分鐘，

若份量較多可再追加4分鐘。

加熱完成後先不要取出，利用餘溫悶5分鐘。

📌 蒸出的雞汁要保留，用來調醬汁。

製作口水雞醬料：將蒸雞肉湯汁與醬料（B）混合均勻。

喜歡吃辣的人也可以加辣椒。

雞肉放涼後切片，

最後淋上醬汁，鋪上豆芽菜即可完成。

試吃心得

香味一出來我就忍不住先偷吃一口，雞肉超嫩完全不乾柴。

底層的高麗菜吸收雞汁後也非常美味，清爽又開胃，超級下飯。

果然大廚一出手就是不一樣，而且做法簡單到連我都學會了。

💡料理小技巧

• 用叉子戳洞可讓雞肉更入味
• 加熱後悶一下可避免雞胸肉變乾
• 冷藏後吃也很適合，夏天超開胃

結語

如果最近吃膩重口味料理，
這道清爽又開胃的四川口水雞真的很值得試試看。

用微波爐就能完成，
簡單又快速，是忙碌日常的懶人救星。

下次想吃清爽又有味道的雞胸料理時，
不妨試試這道嫩滑又超下飯的口水雞。