跟著MAO去日本來場美食旅行

2020 年 5 月 12 日
懶人料理

用水波爐做口水雞!嫩滑開胃超下飯的超懶人料理「四川口水雞」

昨天TORA去超市買了2大塊雞胸肉,說他要來挑戰看看用水波爐做口水雞,

可能最近看我做這做那的,激發到他的料理魂~

以前在日本留學交往時,下課都是去TORA家吃完晚飯才回宿舍,

每次都是TORA掌廚,我在旁邊幫忙還有洗碗,因為TORA討厭洗碗,互相分工XD

那就來看看要準備什麼材料吧!

需準備的材料(2人份)

  • 雞胸肉:1片(300g)
  • 豆芽菜:1/2袋
  • 高麗菜:1/4顆(可有可無)

醃料(A)

  • 酒:2大匙
  • 鹽、糖:各1小匙
  • 太白粉:1小匙
  • 薑泥:0.4 〜0.9g

醬料(B)

  • 蒸完雞肉的湯汁、醬油、醋:各2大匙
  • 蜂蜜、辣油、麻油、白芝麻:各1大匙
  • 蒜泥:0.4 〜0.9g

作法

用叉子在雞肉上戳洞,加入醃料(A),用手按摩雞肉讓醬料均勻後,放置15~30分鐘。

在等待的時候,把豆芽菜用熱水燙一下,撈起放涼。

拿另外一個容器鋪上切好的生高麗菜。

將醃好的雞肉鋪高麗菜在上面,就可以送進水波爐喔!

直接手動轉微波爐600w,加熱4分鐘。

因為我們是做4人份的,後來又追加微波4分鐘。

加熱完後不要馬上拿出來,用餘溫悶個5分鐘。

蒸完雞肉的湯汁不要倒掉,留著做醬汁。

之後做口水雞的醬料,請參考醬料(B)。

因為婆婆不敢吃辣,我們加的是不辣提味的辣油,喜歡吃辣的人也可以加辣椒。

蒸完後就可以等放涼後切片。

最後淋上醬料(B),雞肉上面擺上剛剛燙好放涼的豆芽菜,就完成啦!

聞到香味的我趕快試吃一口,超好吃的,肌肉軟嫩,鋪在底層的高麗菜吸收了雞肉的湯汁超美味~

不愧是大廚出馬,隨便做都好吃,而且做法簡單,連我都學起來了。

吃膩了外面的大魚大肉,大家也可以在家裡試試看喔~

用一般的微波爐也可以做得出來,超簡單~(≧∇≦)

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