不用顧爐火！電子鍋就能完成的台灣味滷肉

每次想吃台灣家常味，又不想在廚房忙到滿頭汗，

其實只要一台電子鍋就能輕鬆搞定。

材料切一切、醬料調一調，按下開關就能等吃，對料理新手非常友善。

這道電子鍋滷肉不只豬肉軟嫩入味，

連白蘿蔔都會吸滿香氣，配飯超級加分。

夏天不想久站廚房，或是忙碌日子想快速準備晚餐，

都很適合收藏這道懶人版台式滷肉。

需準備的材料（2人份）

• 豬肉塊：400g
• 白蘿蔔：200g
• 水煮蛋：2顆（可有可無）
• 薑片：10g
• 蒜頭：2顆
• 大蔥的綠色部分：1根
• 水：600ml
• 砂糖： 50g

滷汁調味

• 醬油：100ml
• 紹興酒or米酒：50ml
• 蜂蜜：1大匙
• 五香粉：2小匙
• 八角：2個

作法

1. 先煎肉更香豬肉洗淨擦乾後切塊，中火下鍋煎至兩面金黃。轉小火加入砂糖炒至融化呈現焦糖色，讓肉上色並增加香氣。
2. 全部交給電子鍋將煎好的豬肉放入電子鍋內鍋，加入滷汁與600ml水。
3. 加入配料白蘿蔔切塊（邊緣劃一刀更入味），與薑片、蒜頭、大蔥一起放入鍋中。
4. 一鍵完成按下電子鍋煮飯模式，完成後可放入水煮蛋或油豆腐泡滷汁上色。
   再保溫約1小時，味道會更濃郁。

小技巧分享

• 油豆腐建議最後再放，避免過鹹。
• 想要酒香更明顯，可在完成後再加少量酒悶一下。
• 日本超市也能買到八角，不習慣香料味可省略。
• 滷肉冷藏隔天更入味，也很適合一次多做冷凍保存。

八角怕日本人不敢吃的話可以不要放喔！

結語

電子鍋滷肉最大的魅力，就是把複雜的台式料理變成零壓力的一鍵料理。

無論是剛開始學做菜的新手，還是想快速準備一餐的忙碌族，

都能輕鬆做出充滿家的味道。

當鍋蓋打開、滷汁香氣飄出的瞬間，

就知道這道料理絕對值得加入你的常備菜單。

下次想念台灣味時，不用猶豫，

讓電子鍋替你完成這份溫暖又下飯的經典料理吧。