跟著MAO去日本來場美食旅行

2022 年 7 月 16 日
懶人料理

在家簡單做夜市小吃|蝦仁煎(蚵仔煎)|牡蠣オムレツ

蚵仔煎在我的記憶中,就是要到台北的夜市才會吃到的東西。

我最喜歡煎的恰恰微酥脆的蚵仔煎,不愛蚵仔的我,都會請老闆幫我換成蝦仁或是改成蛋煎,


台灣最常搭配的蔬菜就是茼蒿,但日本比較少見,所以我就拿了好市多買的萵苣來代替,沒想到意外的搭配!

看看我多思鄉,連蝦仁煎都做出來了!

而且做法比我想像的還要簡單,快來一起看看要怎麼做吧~

需準備的材料

材料(2人份)

  • 蝦仁:10隻
  • 青菜(白菜、菠菜、萵苣等等):適量
  • 雞蛋:2顆
  • 蔥:少許
  • 薑:少許
  • 太白粉:3大匙
  • 水:6大匙(約90ml)

醬料

  • 韓式辣醬:1大匙
  • 番茄醬:1大匙
  • 砂糖:1小匙
  • 豆瓣醬:0.5小匙

如果你家有甜辣醬,就淋甜辣醬就行啦!

沒有的話可以照我上面的比例調醬,我覺得很好吃喔~

作法

加熱油鍋後,先下蔥、薑、蝦仁煎到半熟。

加入調好的太白粉水,太白粉:3大匙、水:6大匙(約90ml)

等到太白粉變透明之後,就可以加入青菜。

接著打一顆蛋上去,將蛋戳破讓蛋液均勻延展。

蓋上鍋蓋悶個1~2分鐘。

好吃的簡單蝦仁煎就完成啦!

喜歡吃脆一點的可以煎久一點。

因為家裡沒有甜辣醬,就自己調了味道蠻像的醬。

韓式辣醬:1大匙、番茄醬:1大匙、砂糖:1小匙、豆瓣醬:0.5小匙

調味料用小火稍微煮一下。

就可以加在剛剛煎好的蝦仁煎上啦!

醬的味道還蠻像的,一秒回到台灣夜市的味道。

沒想到蚵仔煎這麼簡單,大家也自己在家動手做看看吧!

 

回首頁