蚵仔煎在我的記憶中，就是要到台北的夜市才會吃到的東西。

我最喜歡煎的恰恰微酥脆的蚵仔煎，不愛蚵仔的我，都會請老闆幫我換成蝦仁或是改成蛋煎，

台灣最常搭配的蔬菜就是茼蒿，但日本比較少見，所以我就拿了好市多買的萵苣來代替，沒想到意外的搭配！

看看我多思鄉，連蝦仁煎都做出來了！

而且做法比我想像的還要簡單，快來一起看看要怎麼做吧～

需準備的材料

材料（2人份）

• 蝦仁：10隻
• 青菜（白菜、菠菜、萵苣等等）：適量
• 雞蛋：2顆
• 蔥：少許
• 薑：少許
• 太白粉：3大匙
• 水：6大匙（約90ml）

醬料

• 韓式辣醬：1大匙
• 番茄醬：1大匙
• 砂糖：1小匙
• 豆瓣醬：0.5小匙

如果你家有甜辣醬，就淋甜辣醬就行啦！

沒有的話可以照我上面的比例調醬，我覺得很好吃喔～

作法

加熱油鍋後，先下蔥、薑、蝦仁煎到半熟。

加入調好的太白粉水，太白粉：3大匙、水：6大匙（約90ml）

等到太白粉變透明之後，就可以加入青菜。

接著打一顆蛋上去，將蛋戳破讓蛋液均勻延展。

蓋上鍋蓋悶個1~2分鐘。

好吃的簡單蝦仁煎就完成啦！

喜歡吃脆一點的可以煎久一點。

因為家裡沒有甜辣醬，就自己調了味道蠻像的醬。

韓式辣醬：1大匙、番茄醬：1大匙、砂糖：1小匙、豆瓣醬：0.5小匙

調味料用小火稍微煮一下。

就可以加在剛剛煎好的蝦仁煎上啦！

醬的味道還蠻像的，一秒回到台灣夜市的味道。

沒想到蚵仔煎這麼簡單，大家也自己在家動手做看看吧！