［六本木］多種口味變化的創作手打烏龍麵店 つるとんたん
這天跟TORA來六本木看展覽，晚餐就TORA年輕時愛去的烏龍麵店「つるとんたん」。
說到日本的烏龍麵，是在一千三百年前的奈良時代，從中國傳入了一種名為「饂飩（こんとん）」的糕點，
後來演變成「温飩（うんとん）」，最後演變為現在的「饂飩（うどん）」。
在烏龍麵有名的讚岐地區，據說「弘法大師 空海」以遣唐使的身份前往中國，
將烏龍麵的製作方法帶回日本，並用烏龍麵幫助了貧困的人民。
「つるとんたん」的創始人加藤精一，就出生於讚岐（也就是現在的四國香川），
1989年在大阪宗右衛門町開了「つるとんたん」，
「つるとんたん」的製麵手法就是源自於四國讚岐烏龍麵製法與大阪文化的融合。
自古以來，烏龍麵就經常出現在日本人慶祝活動時的餐桌上，
是一種象徵幸福、健康且多吃有益的食物，
「つるとんたん（TSURU TON TAN）」的店名就是由這些意思組成的。
鶴 (TSURU)：象徵著吉祥和喜慶的瑞鳥「鶴」。
飩 (TON)：烏龍麵的歷史和起源的「温飩」。
啖 (TAN)：代表能夠健康地享受許多美食的「健啖家」。
「つるとんたん」的湯頭是以北海道利尻嚴寒的冷海所培育的肉厚昆布，
和富含營養的鹿兒島枕崎優質柴魚製成，味道非常優質。
烏龍麵條則是在每間店裡現打現切現煮，
你可以在這裡品嘗到融入了悠久的歷史和職人們熱情的烏龍麵。
環境介紹
一走進門就會看到師傅們手工現做現煮麵條的作業空間，
看到透明的隔板被熱氣弄的霧濛濛的，廚房裡面一定很熱，
做餐飲的師傅們真的辛苦了。
店內非常寬敞，座位很多，可以容納約100人，
可以事先訂位，我們沒有訂位就稍微等了一下。
也有包廂的位子，2~45人都可以預約，很適合要辦人數多的聚餐。
吧檯座位也可以用平板點餐，非常方便，
女生一個人來吃也不會尷尬的店。
菜單介紹
豐富多種口味的烏龍麵佔滿菜單，菜單上都有圖片＆中英韓三種翻譯，不怕看不懂。
烏龍麵的麵量也可以選擇1球、1.5球或是2球都是一樣價錢，3球以上才需要加錢。
配料也可以單選自己喜歡的加錢追加，跟台灣手搖店一樣的感覺。
除了烏龍麵外也有許多美味的小菜，看的我選擇障礙XD
春季限定的櫻花鯛魚冷烏龍跟溫野菜番茄烏龍麵，看起來好好吃。
也有明太子內臟鍋烏龍麵耶，真的超級多口味。
手打現煮烏龍麵超彈牙，份量也超大！
TORA點的「浪花 脂かすのおうどん」（浪花油渣烏龍麵）。
「脂かす（油渣）」是大阪南河內地區的傳統料理，
將牛的小腸、豬的胃、雞的皮等用低溫油炸，使多餘的油脂排出，肉的美味被凝縮，味道非常美味！
外皮酥脆，內部軟嫩，具有獨特的口感，且含有豐富的膠原蛋白，屬於高蛋白低脂肪的食物，非常受女性歡迎。
烏龍麵的份量真的很大，拿iPhone13比大小，一個人吃一份會超飽。
油渣的美味融化在湯頭中，實在是太好吃了，
裡面的配料還有切碎的金針菇、魚板、とろろ昆布跟點綴用的綠色蔬菜，
手打現煮的烏龍麵吃起來超級Q彈，讓我吃一口就愛上了！
這款「浪花油渣烏龍麵」只有在關東地區的分店才吃得到喔。
因為怕點2碗烏龍麵會吃不完，所以我改點他們的壽司，
菜單上的壽司也看起來好好吃，我點了4種混合口味的捲壽司，
由前排到後面分別是美乃滋鮪魚壽司卷、柚子胡椒美乃滋鮭魚壽司捲、鮪魚肚泥醃蘿蔔壽司卷、燉牛肉酸菜壽司卷，
每種口味都有2個，剛好一人一半不用吵架。
壽司也非常美味，推薦可以點來吃看看。
結帳時發現櫃檯旁有賣烏龍麵的各種湯頭，可以買回家自己煮。
另外也有賣一些小點心，有我愛的蕨餅跟和風的費南雪，感覺可以買來當做伴手禮。
當然有也賣烏龍麵，如果沒有來店裡但又想吃的朋友，也可以利用他們的網站購買喔！
線上購買網址在這裡，滿8千日幣就可以免運費。
這次只有吃到一種口味有點遺憾，各種口味的烏龍麵都想嚐看看，
而且「つるとんたん」還會依季節推出不同的限定口味，是一家讓人永遠不會膩的店。
雖然價格稍高，但CP值蠻高的，推薦給喜歡烏龍麵的你。
最後題外話，講到六本木烏龍麵店就會想起「派對咖孔明」這部動畫啊XD
地址：東京都港区六本木3-14-12 六本木3丁目ビル 1F
電話：03-5786-2626
營業時間：
[平日・國定假日前一天] 11:00-隔日8:00（最後點餐 7:00）
[六] 10:30-隔日8:00 （最後點餐7:00）
[日・國定假日] 10:30-23:00（最後點餐22:00）
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