以往的聖誕節不是烤雞腿就是炸雞，

這次來挑戰看看不一樣的料理。

想到之前朋友做過的威靈頓牛排，沒錯！就是這個(σ≧∀≦)σ

剛烤好的酥皮搭配裡面的軟嫩牛排，淋上美味的牛骨醬汁，

再來一杯紅酒或是香檳就是一道完美聖誕餐了！

快來跟我一起動手做看看吧(ु๑•ω•๑)ु🍳✨

需準備的材料（4人份）

• 冷凍餅皮：2~4張（可以包裹住牛肉大小）
• 牛里肌肉塊：400克
• 生火腿：5~7片左右
• 雞蛋：1顆
• 鹽和胡椒：少許
• 沙拉油：1大匙
• 黃芥末：2大匙

蘑菇餡料

• 蘑菇：200克
• 洋蔥：1顆（200公克）
• 鹽：1/3小匙
• 胡椒：少許
• 白蘭地：1大匙（可換成料理酒）
• 鮮奶油：100cc
• 奶油：20克

醬汁

• 牛肉燴醬（Demi-glace）或黑胡椒醬

作法

先將牛肉用鹽和胡椒醃一下備用。

將蘑菇和洋蔥切碎。

在平底鍋裡放入20克奶油融化後，加入切好洋蔥、鹽和胡椒。

以中火炒4～5分鐘，直到洋蔥變成金黃色。

再加入碎蘑菇炒3～4分鐘，接著放入白蘭地炒3分鐘。

加入100cc鮮奶油。

邊攪拌邊煮至濃稠後，放到旁邊冷卻備用。

將平底鍋洗淨擦乾，放沙拉油後以中高火加熱。放進剛剛的牛肉，將每一面徹底煎熟。

側面也要像這樣立起來煎至上色後，放涼備用。

接著用黃芥末將剛剛放涼的牛肉全面塗滿。

鋪上保鮮膜，將生火腿像這樣堆疊撲滿，等一下要包牛肉用。

因為沒買到生火腿，所以我用一般火腿代替。

接著在火腿上面鋪滿剛剛放涼的蘑菇餡料。

鮮奶油記得收乾一點，我沒有收太乾導致後來成品有點濕。

接著把牛肉放上去。

捲起來包成這個樣子，之後放冷藏15分鐘，讓它定型。

把冷凍酥皮放室溫5~10分解凍後，桿成可以包下牛肉的大小，接著3邊塗上蛋黃液。

把冷藏後定型的牛肉放上去沒塗蛋黃液的那邊。

捲一捲包起來收邊。

另外再拿一片酥皮，用刀子切成上圖滾刀那樣。

鋪在剛剛包好的派皮最上層，讓他呈現網狀的樣子，等一下烤出來就會美美的唷。

上面再塗一層蛋液。

本來想用氣炸鍋烤，結果做太大了氣炸鍋放不進去。

就用水波爐的烤箱功能，220度預熱後烤20分鐘後，再讓他悶個20~30分鐘。

烤好啦！有紋路就特別好看。

這裡我犯了一個小錯誤，烤的時候忘記鋪烘培紙，結果底部有點破掉了(/´Д｀)/
但沒關係，拍照看不出來～

切開的樣子～蘑菇醬太濕了所以整個留湯汁出來，

但不影響它的美味。

因為懶得煮醬汁，就去超市買了這種有加紅酒的牛肉燴醬，是日本人燉牛肉時會使用的醬。

你也可以加黑胡椒醬，或是自己喜歡的醬汁，都可以。

第一次弄這麼麻煩的料理，就是想吃看看威靈頓牛排是什麼東西，

參考了網路上的各種食譜，找出較簡單的方式製作，

TORA也說很美味，但下次再做可能要等很久以後了吧？哈哈～

大家想吃又想省錢的話，也可以在家試試看喔！