節分福豆吃不完？用水波爐做酥脆日式福豆炸雞塊

「鬼は外、福は内！」

每年2月初是日本的節分，我今年又跑去淺草寺參加撒豆祭典。

去年第一次去只搶到2包福豆，今年有備而來，

結果一不小心拿了17包……多到快可以開豆子專賣店（笑）。

正當我煩惱怎麼消耗這些福豆時，

就發現了這道「福豆炸雞塊」，做法簡單又有創意，

而且用水波爐就能完成，少油又輕鬆，非常適合料理新手。

如果你家也有吃不完的福豆，不妨一起試試看。

福豆炸雞塊的材料

需準備的材料（2人份）

• 福豆（或炒過黃豆）：100g
• 雞胸肉：250g
• 麵粉：適量
• 雞蛋：1顆

調味料A

• 薑末：1小匙
• 醬油：1大匙
• 味醂：1大匙
• 料理酒：1大匙

材料非常簡單，幾乎都是家裡常備食材。

作法

先將福豆放入塑膠袋中，用桿麵棍敲碎，

保留一點顆粒感，口感會更酥脆。

雞胸肉切成一口大小，加入調味料A拌勻。

基本醃10分鐘即可

想更入味可醃30分鐘

雞蛋打散備用。

將醃好的雞肉擦乾多餘水分，

先沾蛋液，再裹上一層薄薄麵粉。

把雞肉放入裝有碎福豆的袋子中，搖晃至表面均勻裹上福豆。

接著將雞塊放上烤盤，水波爐選擇「炸雞／唐揚げ模式」，時間到就完成了。

家中沒有水波爐也可以直接下鍋油炸喔！我這個是用少油的方法。

試吃心得

完成後外層非常酥脆，

福豆的香氣讓炸雞多了一種堅果風味。

這次只醃10分鐘，味道稍微清淡，建議醃30分鐘會更入味。

TORA試吃後覺得不錯，想要更重口味可以撒點胡椒粉或七味粉。

料理小提醒

• 福豆不要打太細，口感會更好。
• 改用雞腿肉也很適合，會更嫩。
• 可以搭配檸檬或美乃滋增加風味！

結語

如果你家節分後也剩下一堆福豆，
別再硬吃了，換個方式變身成美味炸雞塊吧。

少油又簡單，用水波爐就能完成，
連料理新手都能輕鬆成功。

我那17包福豆目前還剩一半，
看來接下來的餐桌還會繼續出現這道料理（笑）。