搬到新家後，我正式扛起了做晚餐的任務。

連續煮了一個禮拜之後，才深刻體會到媽媽真的太厲害了！

以前每天都能變出三菜一湯，還把我們餵得白白胖胖，現在想想根本是廚神等級。

不過幸好，日本家庭的晚餐通常一個主菜，再搭配沙拉和湯就很足夠，讓我這個料理新手稍微鬆了一口氣。

身為能偷懶就偷懶的人，我還是努力尋找更簡單的做法，結果就發現了這道幾乎零失敗的超快速料理。

特別分享給家裡只有微波爐的留學生，或是今天只想輕鬆完成晚餐的主婦們，一起用最少的力氣吃到好吃的一餐。

需準備的材料（2人份）

• 雞腿肉：1片（250g）

醃料

• 酒：1大匙
• 鹽：少許

醬料

• 蔥：1/3根
• 韭菜：30g
• 柚子醋（ポン酢）：2大匙
• 麻油：2大匙
• 薑泥：1小匙
• 白芝麻：1小匙（可省略）

作法

1. 首先，將蔥切成蔥花，韭菜切碎後放入碗中。
2. 接著加入2大匙柚子醋、2大匙麻油、1小匙薑泥與白芝麻拌勻，完成待會要淋在雞肉上的清爽醬料。
3. 用叉子在雞腿肉上戳幾個小洞，兩面撒上少許鹽，再加入1大匙酒醃漬約5分鐘，幫助去腥與入味。
4. 將醃好的雞肉放入耐熱容器中，記得讓雞皮朝上，以600W微波4分鐘。
5. 最後，稍微放涼後切成好入口大小，盛盤並淋上事先準備好的醬汁，就完成這道快速又清爽的微波料理。

是不是簡單到讓人想每天都做呢？

如果家裡沒有柚子醋，也可以用「檸檬汁1大匙＋醬油1大匙」混合替代，一樣清爽好吃。

結語

用微波爐就能完成的「蔥油雞」，真的很適合忙碌又想好好吃一餐的日子。

短短4分鐘，不用開火、不用顧鍋，也能端出清爽又下飯的一道主菜。

無論是留學生的小廚房，還是今天只想輕鬆一下的晚餐時光，都能快速完成、零壓力上桌。

下次也可以依照喜好調整醬料比例，或加入辣椒、蒜末變化不同風味，讓簡單料理也能天天吃不膩。