每次想念台灣味，又不想花太多時間料理時，我都會選擇用電子鍋做滷肉。

材料切一切，全部丟下去交給電子鍋燉就好。

連菜頭都可以燉的軟嫩，吸飽滷肉的湯汁，超級下飯！

夏天也不用滿頭大汗地做菜啦～～

需準備的材料（2人份）

• 豬肉塊：400g
• 白蘿蔔：200g
• 水煮蛋：2顆（可有可無）
• 薑片：10g
• 蒜頭：2顆
• 大蔥的綠色部分：1根
• 水：600ml
• 砂糖： 50g

滷汁

• 醬油：100ml
• 紹興酒or米酒：50ml
• 蜂蜜：1大匙
• 五香粉：2小匙
• 八角：2個

作法

1. 將肉用冷水清洗，擦乾後切成喜歡的大小，中火下鍋煎到兩面金黃，轉小火放入砂糖，加熱至融化呈現咖啡色，使豬肉上色。
2. 將煎好的豬肉放進電子鍋，加入調好的滷汁與水。
3. 將白蘿蔔切塊，薑切成薄片後，跟大蔥、蒜頭一起放入電子鍋。
4. 之後按下電子鍋的煮飯鈕，煮好後可以加進白煮蛋泡滷汁上色，也可以依喜好加入油豆腐，甜不辣等。
5. 讓電子鍋保溫1小時後再享用，會更入味喔！

第一次做的時候白煮蛋跟油豆腐都放下去燉，油豆腐變得有點太鹹，

所建議大家等滷好再加進去泡就可以。

日本的超市也可以買到八角，怕日本人不敢吃的話可以不要放喔！

白蘿蔔可以在邊緣劃一刀，使滷汁更入味喔！

若是覺得酒香不夠，可以等滷完再加一點酒下去，就會很香～

疫情關在家時，不妨做看看吧！

很適合料理新手的一道簡單料理喔！