8種日式烏龍麵湯頭學起來！簡單又美味
冬天的時候最適合來一碗熱騰騰的烏龍麵了！
不過，如果每次都只吃清湯烏龍，是不是覺得有些單調呢？
今天來分享我常做的烏龍湯底配方，
讓你可以輕鬆變化出不同風味！
這些湯底都非常簡單，只需要用到家裡常有的調味料，
加入一點小巧思，就能讓你的烏龍湯麵變得更豐富有層次。
我喜歡買冷凍烏龍麵，煮之前用微波爐600w4分鐘解凍後，
再加進煮好的湯底裡，比直接熱水煮還要彈牙美味，
大家也可以嘗試看看唷！
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1.蛋花烏龍麵
材料（1人份）：
- 雞蛋：1顆
- 蔥（切段）：1/3根
- 太白粉水：大1匙
- 水：250ml
- 味醂：1/2大匙
- 麵味露：60ml
做法：
- 將調味料與蔥放入鍋中煮至沸騰。
- 加入太白粉水攪拌均勻，使湯變稠。
- 關火後加入打散的蛋液攪拌均勻即可。
2.牛肉烏龍麵
材料（1人份）：
- 牛肉片：80g
- 蔥（切段）：1/3根
- 薑泥：1小匙
- 水：300ml
- 味醂：2大匙
- 麵味露：100ml
- 和風高湯粉：1/2小匙
做法：
- 將水跟蔥放進鍋裡煮到沸騰。
- 放入調味料、牛肉煮熟撈去浮沫即可。
3.鹽味豬五花烏龍麵
材料（1人份）：
- 豬五花肉：80g
- 鹽：1/2小匙
- 香油：1/2大匙
- 水：300ml
- 麵味露：1/3小匙
- 雞粉：1小匙
做法：
- 將香油倒入鍋中，加入豬五花肉炒香。
- 加入調味料與水，煮至沸騰即可。
4.蔥薑烏龍麵
材料（1人份）：
- 蔥（切段）：1/2根
- 香菇（切片）：4朵
- 薑泥：2小匙
- 水：400ml
- 白高湯：1.5大匙
- 醬油：1小匙
做法：
- 將所有材料放入鍋中煮滾至香菇熟了即可。
5.明太子奶油烏龍麵
材料（1人份）：
- 明太子：1/2條
- 牛奶：130ml
- 白高湯：1大匙
- 起司粉：1大匙
- 黑胡椒：適量
- 奶油：少量
做法：
- 將奶油、牛奶、白高湯和起司粉放入鍋中加熱，煮至濃稠。
- 加入剝碎的明太子，攪拌均勻。
- 起鍋後撒上黑胡椒即可。
6.海帶蛋花烏龍麵
材料（1人份）：
- 海帶（泡水膨脹後使用）：5g
- 雞蛋：1顆
- 水：230ml
- 味醂：2小匙
- 麵味露：70ml
- 太白粉水：1大匙
做法：
- 將水和調味料放入鍋中煮沸，加入海帶。
- 加入以水稀釋的太白粉勾芡。
- 水滾後加入打散的蛋液拌勻。
7.蔥豬五花烏龍麵
材料（1人份）：
- 豬五花肉片：100g
- 青蔥（切段）：1/2根
- 薑泥：1小匙
- 水：250ml
- 味醂：2小匙
- 麵味露：50ml
做法：
- 將水和調味料放入鍋中煮沸。
- 加入豬五花肉和青蔥，煮至熟透即可。
8.擔擔豆漿烏龍麵
材料（1人份）：
- 豬絞肉：50g
- 麻油：1小匙
- 烤肉醬：1大匙
- 豆瓣醬：1/2小匙（可依喜好增減）
- 水：100ml
- 無糖豆漿：150ml
- 雞粉：1小匙
- 芝麻粉：2大匙
做法：
- 將豬絞肉與調味料（辣豆瓣醬、烤肉醬）放入鍋中炒香。
- 加入湯底（水、豆漿、芝麻醬、雞粉）煮熟即可。
大家喜歡這次分享的湯底食譜嗎？
快來動手試試看吧！
一碗熱騰騰的烏龍麵，不僅暖胃，更暖你的心。